酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。
配料:土豆絲;白砂糖;食用鹽;十三香;幹椒絲;大料;大蒜;姜絲;雞精;香蔥沫;食用油;香醋,依個人口味增減。步驟:1.土豆切絲,用開水浸泡,這樣可以去除澱粉;
2、熱鍋起油放入蒜片、大料、姜絲、幹椒絲至香味四溢;
3、将土豆絲瀝水後放入鍋中翻炒均勻,依次放入白砂糖,食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒。待調料徹底融入即可出鍋,最後撒上香蔥沫即可。
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