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崇明區美食

知識 更新时间:2024-07-31 16:13:41

  崇明區美食有紅燒羊肉、六月黃、刀魚、煮海蛳螺、涼拌金瓜絲、烀茄子等。

  1、紅燒羊肉:崇明白山羊,是在崇明島特定水土條件下孕育而成的特産。不論是紅燒,還是白水煮後幹切或伴以山藥,芋艿煮湯,均鮮美無比。

  2、六月黃:六月黃,也叫“童子蟹”,是剛剛經過第三次脫殼的螃蟹,螃蟹蟹殼薄,蟹黃卻十分飽滿。

  3、刀魚:刀魚的肉鮮美細嫩至極,把刀魚切成半隻筷長,加上豬油、生姜、黃酒、青蔥佐料蒸煮,便成上等佳肴。吃的時候,隻要把刀魚放入口中,象嬰孩吃奶那樣輕輕吮吸,魚肉便能脫離細骨,既嫩又鮮,清香爽口。

  4、煮海蛳螺:崇明人不叫海蛳螺,直接叫海蛳,大多直接用清鹽煮,講究一點的,放些茴香、桂皮、蔥花即可。

  5、涼拌金瓜絲:金是一種蔬菜類的瓜,把瓜打開後直接拔絲,涼拌吃。

  6、烀茄子:将茄子去皮切條,放鍋裡蒸熟,拿出後澆入調好的醬汁,醬汁可根據個人口味放入生抽、醋、糖、鹽、蒜泥等即可。

  崇明區,陸域總面積1413平方公裡,主要由崇明、長興、橫沙三島及環繞在周圍的淺灘、沙洲組成,灘塗資源豐富。西接長江,東瀕東海,南與上海市浦東新區、寶山區、嘉定區及江蘇省蘇州市太倉市隔江相望,北與江蘇省南通市海門區、啟東市相隔。

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