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家庭牛排的簡易做法

知識 更新时间:2024-10-05 13:19:19

  1、家庭牛排的簡易做法如下:購買的牛肉用刀背把牛肉斷筋,敲薄了容易熟;牛排腌制,撒上鹽、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小時以上,到表面油光發亮;将平底鍋燒熱,放入牛排,兩面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了,也可以大火15秒翻一次,直到内部熟了;關火,此時加入調料,一小勺紅酒,或者一小塊黃油,加一點點生抽也可以;靜置5分鐘,完成盛出就可以食用了。

  2、注意事項:牛排腌制時不能加入任何液體調料,液體會降低溫度,且遇油會爆,破壞肉質;牛排淋油可以在煎牛排時更容易加熱,更容易熟;煎牛排的鍋裡不需要再另加油,不然牛排更容易焦。

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