主料:
扇貝、茄子、青椒、紅椒、番茄、醬油适量、料酒适量、蔥蒜适量、鹽适量、糖适量、澱粉适量、白胡椒粉适量。
操作步驟:
1去皮茄子、青椒、紅椒、番茄和扇貝切菱形塊,蔥、蒜切碎;
2将主料分别過油,撈出瀝幹;
3鍋中放少許油,加入蔥、蒜片爆香,加入醬油、料酒和适量水;
4在湯汁中加入鹽、糖和胡椒粉後,加入所有主料燒半分鐘左右,加入水澱粉勾芡起鍋;
5出鍋後,灑上蒜蓉即可。
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