1、首先準備好河粉、瘦肉、西紅柿、小蔥備用;
2、把西紅柿切大塊。小蔥洗幹淨切成小段,蔥白切長一點一會腌制瘦肉;
3、把瘦肉切片,放入少許鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥白腌制5分鐘;
4、熱鍋涼油放入西紅柿,大火翻炒,把西紅柿炒碎;
5、倒入600毫升的開水,大火煮2分鐘;
6、西紅柿湯燒開後,放入肉片,大火煮3分鐘;
7、放入河粉用筷子攪散煮1分鐘,放入少許鹽和生抽關火;
8、瘦肉湯河粉就煮好,倒出來裝入大碗裡,撒上蔥花裝飾即可。
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