野味自古以來就是我國人民喜愛的一種食材，尤其是生長在大山裡的一些野生菌，它們不僅味道鮮美，其營養價值也是十分的豐富，同時還有一定的食療價值，即便是放到現代，也是不可多得的美味，以至于很多野生菌也成了我國的出口名品，比如松茸、牛肚菌、羊肚菌、雞枞菌等等，都是市場上受熱捧的野生菌類。

不過随着現如今随着人們對野生菌的需求量增大，以及野生菌生長環境的減少，野生菌早已經出現供不應求的狀态，因此人工種植野生菌也成了農民朋友們種植的熱門項目。于是有不少農民朋友就在問，種植野生菌是否有前景呢？

筆者在2019年的時候，走訪參觀過不少種植和養殖基地，其中不乏野生菌的種植的，要說種植業野生菌是否有前景，主要還是看當地是否有市場，不過也有些野生菌因為在分布廣，故而市場也好，其中就有“猴頭菌”。

猴頭菌因外形酷似猴頭而得名，在民間又被稱作猴頭菇、猴蘑、猴頭、猴菇，自古以來就是我國的一種傳統名貴食用菌，早在古代的時候，古人們就列出了“四大名菜”（ 猴頭、熊掌、燕窩、魚翅），素有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱，而這裡的猴頭指的就是猴頭菌做成的菜肴。

猴頭菌作為食用菌中的珍品，猴頭菌屬于藥食兩用的真菌，其營養價值十分的豐富，高于絕大部分野生菌，同時其藥用價值也是十分的好，受到廣大消費者的青睐，因此很多人都會用猴頭菌來煲湯、炖湯吃，用以食療。

而除了營養好之外，猴頭菌的味道也是非常獨特的，素有“素中葷”的美稱，其菌肉吃起來鮮嫩、香醇可口，猶如吃肉一般，不然也不會在古代被列入“四大名菜”了。

相比于其他的野生菌來說，猴頭菌在我國算是分布最廣的一類野生菌之一了，據資料所記載，猴頭菌在我國黑龍江、吉林、内蒙古、河北、河南、陝西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、雲南、西藏、浙江、福建等省均有分布，同時在國外如西歐、北美、日本、俄羅斯等地也都有分布，所以猴頭菌在市場上的可接受度比之其他菌類更高。

那麼農民們種植它有前景嗎？

首先，我們先要了解下猴頭菌的市場行情。目前國内的猴頭菌還是很好的，其價格的話根據品質不同，也會不一樣，一般野生的猴頭菌市場價在300多元一斤（幹品），但是由于野生的已不多見了，故而市場上的大部分猴頭菌均為人工種植的，其價格差不多在50到150元一斤（幹品）。

其次，猴頭菌除了直接作為食物食用以外，在我國還有很多的開發産品，如猴頭菌保健酒、猴頭菌飲料、猴頭菌茶、猴頭菌藥品、猴頭菌餅幹等等，其應用前景相比于其他的野生菌更為的廣。

第三，猴頭菌因為在國外分布也很廣，所以它在國際市場上也很受喜愛，種植猴頭菌除了可以内銷以外，還可以出口。

所以農民朋友們種植猴頭菌的話，還是很有前景的，當然了，種植一項有風險，在種植前一定要考察好當地的行情和銷路，這樣才能避免虧損！

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各位朋友，你們那裡有人種植猴頭菌嗎？歡迎留言交流，說說你的看法！

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