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幼莴筍的做法

知識 更新时间:2024-12-23 23:24:26

  1、莴筍炒蝦仁,用料:莴筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各适量。

  2、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻。

  3、坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關火,保證蝦仁鮮嫩),盛起。

  4、鍋中留底油,下蒜姜爆香,後放莴筍丁翻炒一下。

  5、接着下青紅椒炒勻,待鍋中莴筍丁色變深綠,放鹽味精調味關火。

  6、最後放蝦仁,依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。

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