米、胡蘿蔔、青菜,為必備的成分。此外還有花生、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材,可放木耳、紅棗、素豆餅,不可放素火腿、香菇。
八寶粥食材的比例通常為蓬來米占百分之四十,糯米占百分之二十,青菜占百分之十,胡蘿蔔、花生各占百分之五,豆腐、油條占百分之五,白果、蓮子、芋頭三者占百分之五,另外的百分之十衡量情形,可以不要。
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