白醋:釀造白醋是以食用酒精為原料,經醋酸發酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成,其特點是酸度不高,酸味單薄,酸含量相對來說低較,色淺,不改變調味對象的顔色。
醋精:醋精一般是由食用冰醋酸與水兌制而成,它不含營養成分,僅作為調味品。
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