1、主料:黃瓜 (2500克(5斤))。調料:醬油 (1250克) 、鹽 (250克) 、蒜 (100克) 、姜 (100克)、 紅糖 (100克) 、花生油 (75克) 、雞精 (75克) 、白酒 (100克) 、花椒 (30克)
2、做法步驟:黃瓜洗淨晾幹。把調料準備好。姜、蒜洗淨備用。将黃瓜切成1寸左右的條,放入鹽腌2-3小時。蒜、姜切片。盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。鍋中倒入花生油,燒熱後放入花椒榨一下,冷卻後倒入黃瓜中,腌制12小時即可食用。
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