1、熱水浸泡法:闆栗洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出闆栗切開,栗皮即随闆栗殼一起脫落,此法去除闆栗皮省時、省力。
2、筷子攪拌法:将闆栗一切兩瓣,去殼後放入盆内,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,闆栗的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長,否則将會影響闆栗營養成分。
3、冰箱冷凍法:闆栗煮熟後,将其冷卻,放入冰箱内冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗皮剝起來既快,栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法:将買來的生闆栗,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前,一定要将其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
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