1、洗米。洗米一般不要超過三次,超過3次後,米的營養物質會大量流失,蒸出的米飯香味也會減少;
2、泡米。将米在冷水裡浸泡一個小時,可讓米粒充分吸收水粉,使蒸出來的米飯粒粒飽滿;
3、米和水的比例。蒸米飯時要控制米和水的比例,米和水的比例應為一比一點二;
4、增香。可在鍋中加入少量的精鹽或花生油,可使蒸出來的米飯晶瑩剔透飽滿,米香四溢。
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