食材用料:牛肉500克,雞蛋2個,花椒适量,姜适量,生抽30克,鹽10克,胡椒粉适量,雞精适量,澱粉30克,香油30克。
牛肉丸的做法:
1、牛肉攪成細膩肉餡;
2、放入鹽,胡椒粉,生抽,雞蛋,雞精順一個方向攪拌;
3、花椒,生姜放入水裡熬開,過濾渣滓,隻要水;
4、一點點加入肉餡裡,一直攪拌肉餡上勁成團,放入澱粉,香油攪拌均勻就可以了;
5、用手擠成團;
6、全部團完再法放下水;
7、水半開狀态放入肉丸煮十多分鐘撈出過涼水即可。
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