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用老面做饅頭怎樣又白又松軟

知識 更新时间:2025-01-11 08:45:42

  做出松軟老面饅頭的做法如下:

  1、老面用水稀釋後放入面粉和成面團。饧4小時;

  2、将面放入面闆上,添加堿面和薄面揉勻;

  3、揪成大小均勻的劑子,将劑子揉成饅頭,然後饧20分鐘;

  4、放入籠屜中。涼水入鍋,中火燒開轉大火25分鐘即熟,再焖3分鐘後盛入盤中即可。

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