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荷蘭豆有毒嗎飲食天涯問答

知識 更新时间:2025-02-08 15:10:19

  荷蘭豆沒有毒。

  荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的稱為青豆或荷蘭豆,還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字,可用來食用,以食用嫩莢為主,原産地中海沿岸及亞洲西部,荷蘭豆嫩莢質脆清香,營養價值很高。

  荷蘭豆是人體内鐵元素的上好來源,此外,荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素等,這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

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