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未剝殼的竹筍怎麼保存

知識 更新时间:2025-01-11 05:50:31

  竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛,竹筍會出現纖維老化。此外,竹筍被采挖出來後,由于沒有根部供水了,加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分,因此,鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。對于未剝殼的竹筍,如果數量不多,十天半月即可食用完,那不用怎麼費心去保存,用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡,灑點水,然後用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月,時間過長會變質,如果口部密封不漏氣可以保存30天左右,如果口部不能嚴密封緊,則可能隻能保存半個月左右。

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