廣東省的三大民系就是:廣府民系、潮汕民系、客家民系。所以,粵菜也分為3種,即:廣府菜、潮汕菜、客家菜。不過廣府菜是粵菜的典型代表,所以通常說的粵菜,就是指廣府菜。廣府菜比較清淡,用料注重新鮮。廣府菜又稱廣州菜,是中國傳統飲食文化最重要的流派之一,粵菜的代表,發祥地廣州,範圍包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地。
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