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剁椒整條胖頭魚做法

知識 更新时间:2024-12-26 00:01:23

  主料:魚頭1000g, 輔料:橄榄油、适量鹽、适量生姜片、适量料酒、适量大蒜子、适量蔥花、适量剁椒、适量雞精。

  步驟:

  1、大蒜子切片,生姜片和蔥段;

  2、用大蒜片和生姜片,蔥段鋪在盆底;

  3、魚頭洗淨瀝幹水分後,用鹽把魚頭抹均勻,加上料酒,依次鋪上剁椒,蔥段,生姜片;

  4、鍋内水開後,放進魚盆;

  5、蓋上大火20分鐘;

  6、打開去除上面的蔥段和生姜片;

  7、重新撒上蔥花;

  8、起油鍋,倒入橄榄油燒至10分熱;

  9、淋在魚頭上小貼士蒸至時間要根據魚頭的大小決定剁椒自制和買的鹹度有區别,使用之前可以嘗試一下鹹味再加調料。

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