步驟如下:
1、将紅薯澱粉加入水和食鹽,調成糊狀;
2、爐具開火,鍋内什麼也不要放,但要幹淨,把第1步的澱粉糊倒入鍋内,小火,不停攪拌,直至糊狀物冒泡時關火,立即從鍋内盛出,放在一個小的盆裡,等它自然冷卻;
3、将冷卻後的糊狀物切成小塊,在鍋裡加入少許豆油,開火炒到金黃色即可,炒制過程中要不停翻炒,一面粘鍋,最後加入麻醬,香菜,味精,食鹽就可以享用了。
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