紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素,且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類别。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種,它們除顔色和口感略有不同外,營養價值的差别并不大。 甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維,有利于腸胃吸收。
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