中國有納豆産品,而且納豆起源于中國古代,自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始制作,由黃豆通過納豆菌(枯草杆菌)發酵制成豆制品,起具有黏性、氣味較臭、味道微甜,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、可提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程産生了多種生理活性物質,具有溶解體内纖維蛋白及其他調節生理機能的作用。
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