1、看顔色。純藕粉中含有大量的鐵和還原糖等,與空氣接觸後會氧化變色,藕粉顔色由白色變為淡紅色。其他食材磨成的粉,如土豆、甘薯、馬蹄、木薯、野葛等沒有這樣的變化,所有的澱粉均為白色或淡黃色;若是玫瑰紅,一般是加入了色素染色。
2、聞香氣。藕粉有獨特的香味,其他的磨成的粉則沒有。
3、試手感。捏取少許藕粉放在指尖揉擦,質地要更細膩、滑爽。
4、嘗味道。藕粉入口遇唾液即化開,其他澱粉入口不易化,還會黏糊成團。
以上就是關于藕粉怎麼買到正宗的的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。
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