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炸麻葉為什麼會有氣泡

知識 更新时间:2024-07-30 20:10:56

  1、用菜籽油炸時會有這種現象,或者是雞蛋下多了也會。建議用大豆油,或者調和油,能避免此情況。

  2、起鍋燒熱,放入寬油,盡量多一點。然後将油溫升至五成熱,轉中小依次放入麻葉生胚。注意在炸的時候,要勤翻動,才能使麻葉兩面受熱均勻,不會出現一面糊了,一面還是半生不熟的現象。

  3、等麻葉炸得漂浮,微微變黃,即可撈出控幹油備用。然後再次将油溫升至六成熱,放入麻葉複炸一遍,過程大概是20~30秒時間,顔色就變成淺黃色了,馬上關火撈出。

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