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吃燒烤真的會增加患癌風險嗎燒烤多久吃一次比較好

生活更新时间:2024-09-09 15:15:01

　　燒烤食物在燒烤過程中處于高溫狀态，易産生緻癌物苯并芘、亞硝胺，長期食用燒烤不一定會引發癌症，但一定會增加患癌風險。那麼燒烤多久吃一次比較好？下面小編帶來介紹。

　　吃燒烤真的會增加患癌風險嗎

　　對燒烤而言，無論烤的是牛羊豬雞鴨魚哪一種肉，無論用炭火、烤箱還是瓦斯爐，烤制過程中通常會産生三類緻癌物：丙烯酰胺，雜環胺(HCA)以及多環芳香烴(PAH)。生肉在火爐上逐漸烤熟時，棕褐色的小串會散發出你無法拒絕的誘人香氣，美拉德反應正在發生。

　　研究表明，這個過程會産生緻癌物質丙烯酰胺，世界衛生組織将其列為2A級緻癌物，與倒夜班具有相同的緻癌等級。

　　若偶爾少量食用燒烤，可通過身體新陳代謝将其排出。由于燒烤在烹饪過程中易産生雜環胺及多環芳烴兩種緻癌物，這兩種物質通過皮膚、消化道、呼吸道等途徑進入人體有可能會導緻基因突變，進而增加患癌症的概率。

　　燒烤在烹饪過程中會添加大量脂肪及鹽和其他調料，過量長期食用燒烤會導緻肥胖，高血壓等，不利于健康。因此建議日常生活飲食應以蒸煮等烹饪方式為主，食材以高蛋白，低脂肪，低熱量為主，如新鮮蔬果、魚肉、雞肉等。同時應适量進行體育鍛煉，增加肌肉含量，避免脂肪堆積引起肥胖，進一步發展成脂肪肝、高血壓等疾病。

　　燒烤多久吃一次比較好

　　對于多久吃一次燒烤不會對人體造成影響，并沒有确定的時間，因為每個人的體質不同，而且每次食用的燒烤量也不同，需要根據情況來判斷。通常建議盡量減少食用燒烤的次數，可保持一年内僅食用幾次燒烤的狀态，并且盡量不要在晚上食用過多的燒烤。

　　燒烤在制作過程中會産生有害物質，營養價值也相對較低，并且還會在燒烤的食物上撒過多的刺激性調料，如辣椒、胡椒粉等，其中的含鹽量超标，長期過量食用會增加腎髒負擔。當代年輕人很喜歡将燒烤當作夜宵食用，如果長期在夜間食用燒烤，會對胃腸道産生刺激，導緻胃炎、胃潰瘍的發生幾率增加。

　　日常生活中要養成良好的飲食習慣，飲食上盡量做到營養均衡和合理膳食，多選擇新鮮的蔬菜、水果食用，如蘋果、香蕉、青菜、胡蘿蔔等。同時增加體育鍛煉，增強體質，規律作息、規律飲食。

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