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為什麼隔夜的咖喱更好吃

知識 更新时间:2024-12-29 01:09:54

  這是因為咖哩裡面的氨基酸會一直讓咖哩的甜味增加,并且讓辛香味減少,所以第一天的咖哩是辛辣的,到了第二天,就會變得濃郁甜美了。當然,如果你喜歡吃辣一點的,或許你會比較喜歡第一天的咖哩,但是對大部分的人來說,第二天的咖哩就顯得平易近人多了。比較要注意的地方,是咖哩的加熱部分。濃稠的咖哩怎麼加熱呢。如果放在瓦斯爐上煮,很容易把底部燒焦,如果加水一起煮,又會把咖哩的香味沖淡。最好的方法是加入牛奶,一方面讓咖哩比較容易加熱,一方面又可以讓味道變得柔順。

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