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老北京雞肉卷的醬料的做法

知識 更新时间:2025-08-26 02:58:28

  主料:面粉200克、雞胸脯肉1塊。

  輔料:黃瓜1根、生菜1棵、雞蛋1個、炸雞粉1袋、調料食鹽少許、料酒5毫升、生抽10毫升、甜面醬适量水100克、蔥白1根、植物油300毫升。

  做法:

  1、面粉放入盆中,加入清水揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛30分鐘;

  2、黃瓜洗淨切成1厘米寬5厘米長的條,蔥白切成0.5厘米寬5厘米長的絲,生菜取葉片洗淨。

  3、雞胸肉洗淨,切成1厘米寬5厘米長的條;

  4、雞肉條中放入碗中,加入生抽、料酒、鹽抓勻後腌制片刻;

  5、雞蛋打散,雞肉條均勻的裹上蛋液後,再裹上一層炸雞粉;

  6、鍋中倒入油,油溫8成熱時,将雞肉條一條條的放入鍋中,炸至金黃色即可;

  7、面團放在案闆上,分割成适量小劑子;

  8、用擀面杖擀成直徑約15厘米的圓薄餅;

  9、平底鍋不放油,将面餅放入,用小火煎至略上色即可;

  10、在煎好的餅中,放上生菜葉、雞肉條、黃瓜條、大蔥絲、再擠上甜面醬,卷好後即可食用 。

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