酥藕的做法:
食材用料: 藕300克,肉餡500克,胡蘿蔔50克。 調料:鹽20克,醬油15毫升,料酒适量,蔥姜末适量,雞粉适量,香油10毫升,澱粉适量,雞蛋液,面包糠30克。
具體做法:
1、将藕洗淨,去皮,切成每兩片相連的合頁狀。
2、将肉餡放入碗中,加入鹽,雞粉,醬油,蔥姜末,料酒,澱粉,攪勻成餡。
3、取一片藕片,抹上薄薄一層肉餡,再蓋上一片藕片,做成藕夾。
4、将做好的藕夾依次裹上幹澱粉,雞蛋液,面包糠。
5、鍋中放入油。
6、油熱後,放入藕夾,煎至兩面呈金黃色,取出即可。
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