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廣東蒸河粉是什麼做的怎樣做的

知識 更新时间:2025-02-04 16:00:46

  1、浸泡大米。浸泡大米是制作河粉的關鍵,最佳浸泡時間為1至2小時,浸泡時間過長,河粉不光滑且産量低,浸泡時間過短,磨出的米漿不滑則會影響到河粉的口感;

  2、蒸煮河粉。這一工序對河粉的生産質量同樣重要。蒸煮河粉主要觀察河粉的熟度即可,過熟的河粉保鮮效果和韌性都不好;

  3、河粉冷卻。對于河粉保鮮來說,這一工序很重要,正确的方法是把河粉放在篩上經風冷卻之後再包裝。

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