步驟如下:
雞爪洗淨,剪去“指甲”。放到冷水鍋裡煮開,沖去浮沫。鍋熱少許油,放一大匙辣醬,一些姜末。倒入雞爪翻炒,放一把幹辣椒。炒到雞爪上色的時候,加一點老抽醬油,比較多的糖,加水沒過雞爪。大火煮開,小火炖熟,起鍋的時候,大火收汁,裝盤。
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