1、準備材料:昂刺魚3條、嫩豆腐一盒、油、生抽、老抽、醋、糖、蔥花、紅椒适量;
2、 将昂刺魚兩條殺好洗淨瀝幹;
3、 豆腐切塊在開水中氽燙去豆腥;
4、 鍋内放油燒熱,下姜片爆香,放入昂刺魚,昂刺魚一面煎後,翻過來煎另一面;
5、 倒入适量黃酒、生抽、老抽、糖以及醋兩滴加入水燒開後轉小火炖五六分鐘;
6、 然後放入氽燙好的豆腐大火燒開,轉小火炖半小時左右;
7、 轉大火收汁的同時加入洗淨蔥花和紅椒燒至湯汁粘稠即可。
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