甜酸汁的三種做法如下:
先将生姜,生蔥,青椒,蔥頭用适量油爆透,然後加水、山楂片、西紅柿煮爛,約20分鐘後,再用細布和篩鬥濾去渣滓,然後,再放入白糖,醬油,食用玫瑰色素,最後加白醋,再在火上略滾一下即成;将珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香後加水,放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛,使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解于水中,濾渣既成基汁,然後在望基汁裡調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體,冷卻後加入白醋蒜茸即成。
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