炸醬因為品牌不同,所以亞硝酸鹽的具體含量也是不一樣的,無法具體确定含量,但是不會高于0.2mg/kg
國家強制性标準中規定,乳制品中亞硝酸鹽含量不得高于0.2mg/kg。肉制品生産中,單獨使用亞硝酸鈉最高限量為0.15g/kg;成品殘留量量不得超過30mg/Kg。水裡含有微量的硝酸鹽,當水長時間加熱,由于水分不斷蒸發,硝酸鹽的濃度相對地增加,而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽.如果存放過久或保管不當,細菌大量繁殖,也可把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽.亞硝酸鹽在胃液中或與腸道中之細菌作用時,會産生緻癌的亞硝酸胺,增加胃癌的危險性.同理腐爛的蔬菜、腐敗的食物中,亞硝酸鹽會成百倍的上升。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!