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如何自制黑巧克力

知識 更新时间:2024-07-01 01:52:33

  一、主料:

  可可液塊、可可脂。

  二、輔料:

  糖粉、牛奶。

  三、做法及步驟:

  1、用錘子将可可液塊錘碎;

  2、小奶鍋裝水燒熱至四十度以上不超過六十度,将牛奶和糖粉放到黃油融化鍋裡,放入奶鍋中,隔水融化;

  3、可可液塊放到牛奶液中,慢慢攪拌至融化,水溫維持在六十度以内;

  4、将可可液塊融化成順滑狀态;

  5、加入可可脂繼續攪拌至融化;

  6、不停攪拌,将各種材料融合在一起;

  7、趁熱倒入不沾模具,放入冰箱冷藏5小時以上即可。

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