梅菜扣肉餅起源于浙江,是浙江的特色小吃。梅菜扣肉餅通常稱為缙雲燒餅,它是以面粉、鮮豬肉和梅幹菜為主要原料制成餅坯,經燒餅桶炭火烘烤制成,有650餘年的曆史。
制作梅菜肉餅主要主要食材有五花肉、梅幹菜、面粉、鹽、生抽、糖、料酒、油,做法是将豬肉剁成餡兒,梅幹菜泡過水之後擰幹剁碎,豬肉梅幹菜拌在一起,加适量鹽、料酒、生抽,少許糖,滴兩三滴油拌勻,面粉加水和成面團,面團分成等份,包入餡兒。将做好的面餅放入專用火爐内壁烤好。
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