回民家裡做菜一般是植物油,如豆油、菜油、花生油、玉米油、橄榄油,也吃羊油和牛油,但是生活水平提高以後很少有人願意再用這些油炒菜了,因為太油膩。
回族飲食的禁忌:
1、禁食豬肉,回族對這一條執行得極嚴格、認真而自覺。同時由禁食豬肉又引起一系列連鎖反應,發展到禁用豬皮制的皮鞋、皮衣、皮帶,禁用豬鬃制的毛刷、牙刷,不用含有豬油成份的肥皂、香脂等生活用品。
2、回族禁食的食物,在獸類方面還有狗、狼、虎、驢、貓等;在禽類方面有鷹、鹞等兇禽。
3、回族禁食自死之動物、動物血。
4、飲酒也為伊斯蘭教所嚴格禁止。
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