海鮮的冷凍期一般在半年左右。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸,所以冷凍保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,最好在4個月内食用。前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來,隻能保存1—2個月,但科學處理後再冷凍,保質期能延長至半年。
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