辣椒種子發芽的适宜溫度為15攝氏度到30攝氏度,辣椒對光照長短和光照強度的要求不嚴格,隻要溫度适宜,一年四季均可栽培。不耐早,不耐澇,對水分的要求較嚴格。适宜土壤相對濕度百分之六十到百分之七十。地勢高燥,排水良好,土層深厚,肥沃,富含有機質的壤土較為适宜。
廣東省屬于東亞季風區,是中國光,熱和水資源最豐富的地區之一。年平均氣溫為19攝氏度到24攝氏度,全省平均日照時數為1745、8小時。降水充沛,年平均降水量在1300到2500毫米之間。
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