長壽面整碗隻有一根面條。這一習俗一直沿襲至今。另外,長壽面裡要放一個雞蛋。起初,長壽面裡是放鴨蛋的,現在,雞蛋比較受歡迎,所以雞蛋就取替鴨蛋了,但老一輩還是用鴨蛋的。由于古時候的人出遠門,多數使用的交通工具是小船。人們希望這個行程能夠乘風破浪,順順利利到達目的地,回來時也能平平安安,一家人就可以團團圓圓。所以“鴨蛋”意指“壓浪”,就能乘風破浪,順順利利,平平安安,團團圓圓。
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