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做桂林米粉時米粉如何做軟

知識 更新时间:2025-01-08 18:19:42

  桂林米粉的做法:

  1、米粉在盆裡加水泡5小時,鍋中水燒開,下入米粉;

  2、煮大約5分鐘,期間撈幾次米粉看看軟硬程度,湯水應該是泛白色為最佳;

  3、煮5分鐘後撈出,在冷水裡過一下;

  4、然後在鍋中再倒入熱水,再次下入米粉煮一會;

  5、米粉撈出過水備用,鹵汁和剁椒在鍋中加熱;

  6、然後加入清水,糖,醋調下味道即可;

  7、米粉可以幹拌也可以和湯汁一起食用。

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