烤戚風蛋糕模具不刷油。不能用防沾烤模或是抹油,是因為戚風蛋糕一出爐就必須倒扣,如果使用防沾烤模,蛋糕沒有支撐力會馬上掉下來。戚風蛋糕會蓬松柔軟,就是因為倒扣之後内部水分可以蒸發,蛋糕才不會回縮。所以戚風蛋糕都是會沾黏在模具上,這樣倒扣時才有支撐力可以撐住。如果用防沾的活動模也是可以制作,隻是沒辦法倒扣,冷了之後蛋糕會回縮,就沒有那麼蓬松柔軟的感覺。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
四分之一化簡為小數就是用一除以四等于零點二五。