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如何制作酸奶需要注意什麼

知識 更新时间:2025-09-12 00:01:50

  制作步驟:

  1、将買的鮮奶倒進容器内加熱.。如果你買的是沒經處理的鮮奶要燒沸,再自然冷卻40度左右; 如果你購買的是直接飲用的經高溫滅菌的鮮奶可隻加熱到40度左右即可。

  2、将買好的菌粉或酸奶倒進溫熱的牛奶中,用幹淨的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被将整個容器包好即可.。

  3、将用毛巾被包好的奶捂10到12小時,即可食用。

  注意事項:

  1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。

  2、牛奶加熱的溫度如過高,會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗,如溫度過低又會造成發酵緩慢,以摸着不燙手為度。

  3、發酵容器用帶蓋瓷杯最好,蓋子很重要,乳酸菌是厭氧菌,無氧環境更有利于發酵。

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