區分蔥和蒜要看下半部蔥白、蒜白,整根蔥的粗細會一緻,下端的蔥白跟蔥綠的比例較接近。蒜的蔥白較短,接近根部的地方會膨大成橢圓的球型,這個球狀就是之後會形成的蒜頭。蔥的纖維比較細且富含水分,口感較嫩、味道清甜,可以用來爆香、涼拌和提味,比大蒜清爽許多,幾乎所有料理都能與其搭配。
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