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鱿魚下火鍋前怎麼處理？煮熟的鱿魚圈應該是白色還是透明的

生活更新时间:2025-03-31 16:50:50

　　很多人喜歡買超市的鱿魚圈回家吃，不管是下火鍋還是爆炒，味道都是非常不錯的。鱿魚肉是偏白色的，煮熟之後一般也是白色偏黃，如果說煮出來是透明的話，就要當心鱿魚圈是不是有問題了，因為正常的鱿魚，好的鱿魚是不會變透明的。鱿魚下火鍋前怎麼處理？煮熟的鱿魚圈應該是白色還是透明的？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　鱿魚下火鍋前怎麼處理？

　　1、左手抓住鱿魚的身體，右手抓住鱿魚的頭部，将兩端拉出。

　　2、鱿魚身和鱿魚頭可以分開，把鱿魚的内髒和其他雜物一起取出。

　　3、然後取出鱿魚體内一個塑料管狀的東西，也就是明骨，這個是不要的。

　　4.、将手伸入鱿魚體内，将剩餘的雜質扣掉。

　　5、将處理過的鱿魚身用水清洗幹淨，撕掉鱿魚皮。

　　6、用手捏住鱿魚的眼睛，擠壓以擠出眼睛裡的黑色墨水。

　　7、處理過的頭部和身體再次用清水沖洗，洗去表面的粘液，控制水分。

　　煮熟的鱿魚圈應該是白色還是透明的

　　不管是新鮮鱿魚或是凍鱿魚，正常的鱿魚煮熟後應該呈乳白色、又油又亮，因為它含有一定量的天然色素，所以煮熟後會呈微黃色，偏紅的部分一般是魚皮沒有剝幹淨。水發墨魚煮熟後是透明的。但是，一些不法商家會在水發過程中混入福爾馬林以防止腐敗。

　　鱿魚的腥味是在皮皮上嗎

　　主要腥味還是來源于鱿魚的皮，所以我們在處理鱿魚的時候一定要記得去皮。鱿魚的表面有一層黑皮，是鱿魚的保護膜，有一定的毒性，會影響成品菜的質量，所以建議大家去掉。

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