主料:雞腳1500克。
輔料:油适量、鹽适量、醬油适量、老抽适量、白糖适量、米酒适量、姜3片、大蔥2根、草果葉4張、八角5粒。
步驟:
1、雞腳清洗一遍,剁去指尖。
2、把雞腳焯水。
3、焯水後再用清水沖洗幾遍,再放冰水裡泡一小時。
4、把醬油和一勺子的老抽,白糖,米酒倒進鍋裡,加适量水,加進姜,香蔥,草果葉,八角。可再适當加點鹽調味。
5、煮開後繼續煮上5分鐘左右出味,把雞腳加進,再繼續把雞腳煮熟即可。
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