主料:雞蛋750克。
配料::紅辣椒25克、料酒20克、味精2克、醬油70克。
做法:1、把雞蛋放進鍋裡,邊滾邊煮,使蛋黃位于中央。2、過7分鐘後把雞蛋撈出來,輕輕地敲碎蛋殼。3、把敲碎蛋殼的雞蛋放進燒鍋裡,然後放醬油,料酒,味精,在微火上邊滾邊煮,煮到醬油水快沒有為止,這樣香味可以從碎縫中透進去。4、把煮好的雞蛋放涼後扒掉皮,沿幽會向切成4塊,放在盤上,中間撒上紅辣椒絲。
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