1、馬鲛魚切成厚度約為1厘米的魚塊,加入适量的鹽,胡椒粉,料酒抓勻腌制30分鐘。準備好,姜片和蒜(蒜頭要先拍裂)。
2、魚塊先用廚房紙巾擦幹表面水分。熱鍋冷油下姜片和蒜頭先爆香。轉系中小火下魚塊香煎,煎至兩面金黃即可。
3、生抽加白砂糖加小半碗水倒入鍋中。
4、中大火收幹汁。期間要不停的往魚塊上澆汁,使兩面都上色。
5、色澤紅亮的香煎馬鲛魚就可以上桌啦。
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