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什麼是食用堿面

知識 更新时间:2024-07-28 20:18:28

  食用堿并不是一種常用調味品,它隻是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使幹貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發面團的酸味,适當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食欲。

  食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。

  食用堿為純堿與小蘇打的混合物,小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的制成品。

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