tft每日頭條

 > 知識

 > 烤牛蛙怎麼腌制

烤牛蛙怎麼腌制

知識 更新时间:2025-01-22 21:33:50

  1、5公斤牛蛙洗淨後放入鍋中,加水淹沒為止,放入精鹽110克,生姜80克,味精100克,香蔥鮮頭50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用簽一穿即破時可撈出冷後,腌泡30分鐘後穿串,每串穿2個待烤。

  2、烤制:生火:先将烤爐清理幹淨放好,加入木炭點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1、5到2厘米高的火層。

  3、将牛蛙串放在爐面上,刷油烤制,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顔色變白變黃表示成熟,邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,裡面沒有水溢出表示成熟。

  4、烤制時間長短應根據火候大小,串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起爐出售,不吃辣的不加辣粉。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved