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荞麥米跟大米煮是否要先泡一下

知識 更新时间:2025-02-03 08:09:03

  需要。

  做法:

  1、荞麥提前用水浸泡3小時,大米浸泡30分鐘。

  2、鍋中燒水,煮沸。

  3、加入荞麥大米,煮沸後轉小火,繼續熬約40分鐘。

  營養價值:

  1、荞麥的谷蛋白含量很低,主要的蛋白質是球蛋白,荞麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的谷物互補。

  2、荞麥的碳水化合物主要是澱粉,因為顆粒較細小,所以和其他谷類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點,荞麥含有豐富的膳食纖維,其

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