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怎麼炖豬腦才好吃

知識 更新时间:2025-02-12 10:57:30

  方法:

  1、将豬腦洗淨,去血膜,用左手指輕輕托起豬腦,右手則用牙簽貼緊豬腦表面,輕撚動牙簽,旋轉,利用牙簽上的小毛刺粘着包裹豬腦的紅血筋,将血筋剝離;

  2、做湯的豬腦,一定要務盡除去血筋及血沫,否則做出來的湯色不清澈;

  3、蔥、姜洗淨,蔥切段,姜切片,備用;

  4、香菜系淨備用;

  5、鍋内放清水,最好是用砂鍋放雞湯;

  6、放入豬腦燒開,撇去浮沫,放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜,小火炖15分鐘即成,這樣做出來的豬腦非常美味。

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