方法:
1、将豬腦洗淨,去血膜,用左手指輕輕托起豬腦,右手則用牙簽貼緊豬腦表面,輕撚動牙簽,旋轉,利用牙簽上的小毛刺粘着包裹豬腦的紅血筋,将血筋剝離;
2、做湯的豬腦,一定要務盡除去血筋及血沫,否則做出來的湯色不清澈;
3、蔥、姜洗淨,蔥切段,姜切片,備用;
4、香菜系淨備用;
5、鍋内放清水,最好是用砂鍋放雞湯;
6、放入豬腦燒開,撇去浮沫,放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜,小火炖15分鐘即成,這樣做出來的豬腦非常美味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!